In den meisten modernen Kulturen wird Brot in der einen oder anderen Form als Grundnahrungsmittel angesehen. Dasselbe gilt für das Altertum, insbesondere für Ägypten. Dieses Interesse an Brot ist in der ägyptischen Sprache besonders wahrnehmbar, indem sie mehr als hundert verschiedene Brotnamen hervorbringt, die in einer Vielzahl von Dokumenten vorkommen.
Der erste Teil dieser Monographie widmet sich der lexikographischen Analyse von vierundvierzig Brotbezeichnungen und deren Entwicklung von der Frühdynastischen Periode bis zum Ende des Neuen Reiches, mit verschiedenen Ausflügen in die Dokumentation der späteren Perioden. Einige der erforschten Begriffe gehören zu den bekanntesten der ägyptischen Kultur, bei denen jeweils die Graphien, Determinative und Wurzeln detailliert untersucht wurden sowie die Bedeutung dieser Brotnamen in den religiösen, königlichen und administrativen Texten.
Diese Einzelanalysen bilden die Grundlage für die Entwicklung mehrerer Synthesen, die im zweiten Teil der Arbeit vorgestellt werden. Sie untersuchen breitere Themen wie die Ausarbeitung einer taxonomischen Hierarchie der Backwaren, die Analyse der Brotdeterminative in den Quellen der Frühdynastischen Periode und des Alten Reiches oder die Einflüsse der technischen Evolution der ägyptischen Backpraktiken zwischen dem Alten und Mittleren Reich auf die damaligen Brotsorten.
